История кофе

Гостиницы красноярска по самым приятным ценам krasnoyarsk.go2all.ru. .

Использование кофе можно найти уже в IX столетии в горах Эфиопии. Согласно легенде, эфиопские пастухи стали часто отмечать влияние кофеина, который находится в зернах кофе: у животных из стада, которые потребляли дикие ягоды кофе, пастухи наблюдали возрастание энергетического уровня и активности. В легенде пастуха звали «Kaldi». Из эфиопских гор кофе перебрался в Египет и Йемен. Конкретно здесь кофейные бобы были впервые помолоты, аналогично нынешнему приготовлению кофе. К XV веку, использование кофе перешло на Ближний Восток, Персию, Турцию и Северную Африку.

В 1583 году, Леонард Rauwolf, немецкий врач, дал такое определение кофе после возвращения из десятилетней поездки на Ближний Восток: «Напиток черный, как чернила, полезный против многочисленных болезней, особенно желудка. Употребляют его в первой половине дня, он стоит в фарфоровых чашках, из нее каждый наливает себе полную чашу. Напиток состоит из воды и фруктов».

Из мусульманского мира, кофе перешел в Италию. В те года существовала торговля между Венецией и Ближним Востоком. Привозиловсь множество товаров, также был в ассортименте и кофе, для венецианского порта. Из Венеции, он был распространен по остальной части Европы.

Кофе получил более широкое признание после того, как он был объявлен христианским напитком папой Климентом VIII в 1600 году, несмотря на просьбы запретить «мусульманские напитки». Первая европейская кофейня образовалась в Италии в 1645 году, в ней осуществляли продажу кофе. Жители Нидерландов были одни из первых, кто импортировал кофе в огромных объемах, и они были в числе первых, кто бросил вызов арабским запретам на вывоз растений или не молотых бобов.

В то время путешественник Питер ван ден Брок доставил контрабандой саженцы из Адена в Европу в начале XVII века. В Голландии впоследствии вырос урожай кофе на Яве и Цейлоне. Самый первый раз вывоз кофе с Явы в Голландию произошел в 1711 году. Благодаря усилиям британской Ост-Индской компании, кофе стал популярен в Англии. В дальнейшем варить кофе начинают во Франции в 1657 году, в Австрии после 1683, в момент сражения при Вене, когда кофе был захвачен с поставками Турецкой империи.

В момент, когда напиток обнаруживается в Северной Америке, в колониальный период, он сначала пользовался дурной славой, по сравнению, как это было в Европе. Во время Революционной войны, однако, спрос на кофе увеличился настолько, что дилеры даже не успевали его доставлять и цены на кофе резко поднялись, купить кофе в тот момент был прблематично, также это объясняется, что в то время сократились поставки чая от британских торговцев. После войны 1812 года, когда у Великобритании временно был отрезан доступ к импорту чая, у американцев возник спрос на кофе. Высокий спрос во время американской гражданской войны одновременно с развитиями в области технологии приготовления напитка, организовали для напитка позицию повседневного напитка в США.

Обратим внимание, что кофе стал ключевым товаром в мире в экспорте после нефти. Кофе стал жизненно важной сырьевой культурой для огромного количества стран третьего мира. Более ста миллионов человек в развивающихся странах, зависят от производства кофе, как главного источника дохода. Этот напиток оказался основной статьей экспорта и базисом для африканских стран таких как Руанда и Эфиопия.

Leave a reply